芒果嫩薑酸甜明蝦

  最近突然對料理有一點興趣,當然,我所謂的料理是指家常菜,就是家裡的晚餐這類的,不是什麼大餐。

  昨天在網路上看到這道「芒果嫩薑酸甜明蝦」,整個就是很有興趣,躍躍欲試,於是出門開會前還特別交代母親大人今天晚餐由我張羅。

  今晚的菜單有:雪裡紅、虱目魚肚(這是昨天媽就煮好的)、菜脯烏骨雞、以及芒果嫩薑酸甜明蝦。其中的雪裡紅和菜脯雞是媽已買好料理後教我做的,所以我又自行上市場買了明蝦料理的材料。

  雪裡紅上菜後,爸剛好回家,大嘆「好香」,我聽得心裡還真是亂爽一把的。爸試吃了一口,「咦,不夠鹹吧」,只好再拿回來加點塩炒一次。接下來妹妹也下班了,試吃心得是「辣得剛剛好」;最後媽也回家啦,「嗯,味道不錯呀」。哎呀,真是太高興了!其實雪裡紅是我很喜歡的一道菜,但是之前從來沒做過,現在總算會一點了,以後就可以炒給大家吃囉!不過說真的,我覺得還是媽炒的比較好吃,好像酸得比較夠味。

  接下來的魚非常好處理,放進電鍋再熱過就好了。其實魚料理是我目前比較沒興趣去試的一塊,所以還要再多加油才行。

  菜脯烏骨雞也不難,不只是媽買的肉品很鮮美,最重要的湯頭因為有「老菜脯」的加持,整鍋湯非常非常美味,不像一般土雞城那種「死鹹」(要用台語念),除了淡淡的塩香味外,還有淡淡的蘿蔔甜味,不愧是品質優良的「老菜脯」啊!(聽說那很貴,媽還買了一箱回來當庫存咧)

  最後就是我自己增加的「芒果嫩薑酸甜明蝦」,食譜如連結:http://hospital.kingnet.com.tw/nutrition/history.html?id=699

  上菜後,妹妹和媽大讚配色很美(我沒有拍照,可參考圖片:http://hospital.kingnet.com.tw/nutrition/dishphotos/699-402.jpg),吃起來也很爽口,尤其妹又愛吃青椒,所以她對這道菜「交關」(又是台語哦)頗多。

  謝謝大家今天那麼捧場,太讓我有成就感啦~~謝謝唷!

引用圖片出自:http://hospital.kingnet.com.tw/nutrition/dishphotos/699-402.jpg

台糖Sugar Mall鬥牛士

  上星期日從嘉義回來時,去了台南,終於去吃了在台一線上的台糖Sugar Mall裡的鬥牛士。
  這裡的排餐有分”等級”,價格差距當然也不同,較高級的原塊牛肉的要700~900元,比較普通的是
390~500元,由於不想花太多錢,所以點了390的來吃。
  這間鬥牛士不是沙拉吃到飽的那種,是依開胃菜、前菜等等,依西餐順序的方式來出菜,就像Tasty
那樣,所以,對於菜色和口感,我真是懷著無比的期望啊!
  但是!!我還是想太多了(雖然只點390元的菜色,難道也只有這樣的品質?),冷盤是淡菜,看起
來很新鮮,色澤很美,但吃起來卻沒有想像中的鮮美,沒有嚼勁;蔬菜海鮮濃湯味道還不錯,但蝦子肉質
也不夠好;沙拉倒是OK,生菜都蠻新鮮的;麵包是雜糧麵包,烤得還不錯,配醬是莎莎醬和青松子醬,
味道很搭,很開胃。不過,以上幾樣都沒有讓我想照相留念的欲望,終於,主菜上來了~
 

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  這是我點的”鵝肝醬霜降牛排”,五分熟。
  肉塊的顏色烤得很美,是很令我垂涎欲滴的顏色,還記得之前在”捷克老爹”那次,鵝肝醬牛排的味
道之好,感覺有點夢幻,到底什麼味道,其實也形容不來了,但是印象中,就是一種美味。所以,現在擺
在眼前的這一盤,真是令人期待。
  先來吃一小口鵝肝。。。嗯。。。好像,還可以。。。再切一塊牛肉吧!也還OK啦,但感覺就是老
了點,沒有五分熟的嫩感,切下去以後也不太有血流出來的感覺。現在,把兩種一起送入口中吧~嗯~~
  怎麼感覺好像少了什麼?灑點海塩好了。。。
  哎,不知怎地,味道真的沒有想像中的好,鵝肝不夠鮮甜滑嫩,襯不出肉塊多汁的感覺。兩相比較之下,
單吃牛肉的味道比佐鵝肝還好,但嚴格說來,牛肉也沒有常去吃五福路的鬥牛士好吃(奇怪,在台南吃的兩間
鬥牛士都不好吃)。這裡用的好像是組合牛肉,果然還是原塊好吃啊!
  餐廳內的氣氛和擺設是不錯,椅子也蠻好坐的,但是,這一餐吃下來,最讓我回味的,居然是鵝肝上那幾
縷紫色的不知啥米東東,脆脆的,酸中帶甜,尤其那微酸甜的滋味很能開胃,真想知道那是什麼菜。
  雖然不怎麼好吃,但是,台糖Sugar Mall本身看起來蠻有逛頭的,可惜這次沒時間逛,下次有機會再好好逛
一逛吧。